水有助於恢復因新陳代謝、呼吸、出汗和清除廢物而流失的水分。 它有助於防止過熱，潤滑關節和組織，保持健康的皮膚，並且是正常消化所必需的。 它是解渴和補充身體水分的完美零熱量飲料。
很多人代謝不好，氣色差，精神不佳，容易長痘痘、火氣大、思考當機、便祕、體重過重等健康狀況，都跟水分攝取不足有很大關係。其實人體有70%是水組成的，人體如果缺水 2% 時，就可能出現脫水症狀：
- 疲勞
- 混亂或短期記憶喪失
- 情緒變化，例如煩躁或憂鬱加劇
- 脫水會增加某些疾病的風險：泌尿道感染、腎結石、便秘
但該如何知道自己的水分攝取足夠呢? 營養師柏辰指出，雖然台灣衛福部有建議的水分攝取量，但考慮到台灣是海島型氣候，夏天天氣熱，外加在冷氣房，冬天濕冷，不容易有口渴的感覺，而且，現代人喝湯的比例也大幅減少，所以營養師柏辰建議參考美國國家醫學科學院建議的每日飲水量指南，作為每日飲水建議指標
如果很難記憶，營養師柏辰給予另外一個簡易的飲水公式：體重(公斤) x 0.6 ÷ 15 =公升。的確，很多人討厭喝水是因為不喜歡白開水的味道，連營養師柏辰自己也是，所以推薦可以透過天然自製的調味水，希望可以幫助大家多喝水，只要三分鐘，輕鬆上桌，將以下食材切碎後，放入水壺中，立即完成
- 切片柑橘類水果（檸檬、萊姆、柳橙、葡萄柚）
- 新鮮薄荷切碎
- 黃瓜切片
- 莓果切碎
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