許多人都知道，飲食中糖含量較高可能會導致胰島素阻抗和糖尿病前期或第 2 型糖尿病的風險。2022年的一項研究指出：「當每天添加的糖限制在總熱量攝取量的5% 以下時，糖尿病前期與第2型糖尿病的風險大約會降低50%。
營養師柏辰指出，飲食中的糖分本身並不會直接導致乳癌，但大量攝取糖份，包括含糖飲料、糖果和甜點，可能會導致體重增加和胰島素阻抗，這兩者都可能增加乳癌的風險。此外，在2022年發表在《自然細胞生物學期刊》上的一項研究也發現，乳癌可能會抑制胰島素反應，而胰島素反應本身就會促進糖尿病的發展。換句話說，乳癌與高血糖是雙向交互影響
為什麼糖尿病與乳癌的關係如此密切呢？
已證明三種機制可將這兩者關聯起來：
- 胰島素阻抗：胰島素受體在乳癌中通常會過度表現，導致分泌更多胰島素，而血液中更多的胰島素代表可能會減少雌激素的產生，並增加雄性荷爾蒙的合成；雄性荷爾蒙水平升高與乳癌風險增加有關
- 類胰島素生長因子(IGF-1)的過度激活：高血糖與類胰島素生長因子(IGF-1) 水平升高有關，在血液中IGF-1濃度增加時，會增加發炎細胞因子，從而直接和間接影響癌細胞的繁殖、細胞死亡和轉移
- 荷爾蒙代謝異常：胰島素阻抗和雌激素產生減少會導致代謝紊亂，進而導致乳癌、卵巢癌和子宮內膜癌的發生
此外，有些不良的生活習慣，會同時引發高血糖或是乳癌的發生，像是：
- 飲酒
- 肥胖
- 不運動或少運動
- 使用荷爾蒙避孕藥
- 荷爾蒙替代療法
- 接受胸部放射治療
- 接觸某些藥物或化合物
為了降低乳癌的風險，美國癌症協會建議飲食富含蔬菜、水果和全穀物。研究顯示，主要由魚、蔬菜、豆類、水果、橄欖和特級初榨橄欖油組成的地中海飲食可以使乳癌風險降低 46%，可歸咎於：
- 攝取更多含有 omega-3 脂肪酸的食物（例如多脂魚）
- 充足的維生素 D
- 豐富的膳食纖維
- 足夠的葉酸
- 減少攝取或限制飽和脂肪
- 較少紅肉和加工肉類
- 較少的甜食
以上的飲食原則，也可以同步調整血壓與血糖，進而避免荷爾蒙混亂、胰島素阻抗，請立即開始改善你的飲食型態，維持理想體態並減少罹患乳癌的風險吧！
▲想了解更多，可參考：何謂地中海飲食?