根據史丹佛大學醫學院資深研究員、《台灣酒精不耐症衛教協會》理事長陳哲宏博士的研究發現,有將近一半的台灣人都有酒精不耐症的問題。

所謂酒精不耐症是一種先天的基因缺陷,人體內缺乏乙醛去氫酶(ALDH2),無法代謝由酒精轉化的乙醛,進而使乙醛累積體內產生臉紅、頭痛、心悸、嘔吐等不適症狀。


乙醛是世界衛生組織認定的一級致癌物可透過多種機制促進癌症發展,包括干擾 DNA 複製、誘導 DNA 損傷和形成 DNA 加合物,特別容易提高口腔癌、食道癌、胃癌等癌症風險。其實,喝酒臉紅就是乙醛累積在體內的一種現象,因為身體無法正常將乙醛代謝成乙酸。而喝酒臉紅的原因就是因為乙醛會刺激微血管擴張,使血流量加大,導致臉部變紅,有些人甚至會全身通紅

研究也指出帶有酒精不耐症的人每天喝一到兩罐啤酒或一到兩杯葡萄酒,比起一般人就有高出40倍罹患上呼吸道及消化道癌症的風險。除此之外,乙醛的來源還包括抽菸、空氣汙染,像是燃燒化石燃料、垃圾、水泥窯、木材等燃燒排放,而呼吸乙醛會傷害肺部、心臟和血管


營養師柏辰告訴你關鍵代謝乙醛營養素,讓你排毒代謝不用等

穀胱甘肽

是細胞內最強的抗氧化物質,在肝細胞內的數量最多,減少自由基對人體的破壞,加快乙醛代謝。研究指出,飲酒後會加速耗損體內的穀胱甘肽,而且穀胱甘肽的半胱胺酸可以減少飲酒後胃中的乙醛吸收。但請特別注意,對穀胱甘肽過敏者、孕婦、哺乳婦女及嬰幼兒應避免食用

槲皮素

研究表明,補充槲皮素可使細胞內穀胱甘肽濃度增加約 50%,增加乙醛代謝排毒速度。槲皮素在多種食物中都有發現,包括蘋果、番茄、綠茶、葡萄、柑橘類水果,建議每天都應該攝取。

枳椇子萃取物

枳椇子萃取物萃取物可增加 ADH 和 ALDH 的活性,加快酒精代謝,有助於降低攝入後的酒精濃度

菸鹼酸與鋅

菸鹼酸和鋅皆被認為對改善宿醉有益,因為菸鹼酸有助於代謝酒精並提供能量,而鋅則補充營養水平並支持免疫和消化功能

說到底,酒精是社交需求而衍生的食物,但衛福部心理健康司長陳亮妤表示: 酒精對癌症、憂鬱症是高風險的因子,因此無酒的習慣對於創造健康的生活非常重要,促進無酒生活也是政府積極推動的政策,鼓勵大家,能少喝還是少喝。

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