根據世界衛生組織報導，世界人口老化速度比過去更快，人們的壽命也越來越長。2022年，全球60歲以上人口數約為14億，預計到2050年將達到21億人，隨著年齡的增長，身體的各個部位，包括大腦等器官都開始變慢。
倫敦國王學院（King’s College）衰老與健康教授 克萊爾·史蒂夫斯博士指出，近年來的研究表明，腸道內的細菌與健康息息相關。研究顯示，腸道菌透過腸腦軸線與大腦健康息息相關，也可能與肌肉功能相關。這兩個健康指標都是老年人非常需要注意的器官(失智症、肌少症)，進而設計了相關研究。
研究人員招募了 36 對 60 歲以上的雙胞胎進行這項研究。 每對雙胞胎中的一個在 12 週內每天服用膳食纖維補充劑，而另一對則服用安慰劑。結果發現，連續12週補充膳食纖維(菊苣纖維、寡糖FOS)，有助於提升高齡者認知能力測驗表現，但對肌肉表現無關聯，結果刊登在《自然通訊》（Nature Communitation）期刊上。
研究還發現，膳食纖維對特定腸道益生菌如雙歧桿菌（Bifidobacteria）有促進作用，可扮演益生質的關鍵角色。雙歧桿菌能代謝纖維並產生「短鏈脂肪酸」（short-chain fatty acids），促進腸道健康，防止細菌和毒素侵入。若腸道細胞受損形成缺口，毒素容易進入體內，經血液循環影響各器官，引發廣泛發炎反應。減少發炎的好處是可能減少腦霧、健忘、混亂或嗜睡，此外，好的腸道菌相可以特定的營養輔助因子，優化神經傳導物質傳導路徑，幫助大腦發揮全部功能。
營養師柏辰指出， 依據2017-2020年國民營養健康調查結果顯示，各年齡族群膳食纖維平均攝取量皆未達建議量，其中青少年最為不足，僅建議攝取量的33～38%。其實只要將三餐中的「精製澱粉」更換為「全榖及未精製雜糧」，就可以增加約7.9公克的膳食纖維，達一天建議攝取量的30%，再搭配足夠的蔬果，就可以輕鬆達到每日建議量。
國健署建議，19歲以上成年人一天膳食纖維攝取量男性為23~38g，女性為18~29g，根據研究指出，只要攝取足夠的膳食纖維，可降低21%糖尿病、15%高血壓、29%心血管疾病風險，甚至還能降低癌症的發生率。