人們發現，富含植物性食物的飲食有益於心臟和代謝健康，因為它們含有多種促進健康的成分，如維生素、纖維和抗氧化劑，進而推廣出植物性肉類類似物 (PBMA)，其成分主要利用植物蛋白（如：小麥、馬鈴薯、綠豆、糙米等）、植物油脂（如：椰子油、葵花籽油、芥花油等），再加上不同食品添加劑混合製成，希望透過取代肉類，來達到健康、永續，並且在全球範圍內越來越受歡迎。
隨著植物性肉類替代品越來越受歡迎，新加坡的研究人員進行了一項研究，比較其與傳統肉類對健康的影響，特別關注心臟健康和糖尿病風險，這項研究涉及89 名有2 型糖尿病風險的成年人，一半被要求吃 PBMA，另一半則吃動物肉。 研究人員研究了壞膽固醇、血糖和血壓以及其他健康指標的水平。
研究結果顯示
- 這兩種飲食的膽固醇數值沒有顯著變化
- 吃動物肉的組別，其血糖控制表現更好
- 吃動物肉的組別，血壓也有改善
也就是說，發現植物性肉類飲食與動物性肉類飲食相比，對心臟健康沒有顯著益處，顛覆原本科學的推測。
進行該實驗的教授指出，動物肉飲食提供了更多的蛋白質，而植物肉肉類類似物( PBMA) 的鈉、鉀和鈣含量更高，而且植物肉中的蛋白質可能不像動物肉類中的蛋白質那樣容易吸收，對胰島素和腸道激素反應產生不同的影響。
營養師柏辰指出，這項研究提出很有趣的概念，類似代糖一樣，透過另外一種物質來取代原本糖分，是希望可以減少過多熱量攝取，並降低胰島素阻抗的風險，但最終WHO宣布：代糖無助控制體重和減脂，反增糖尿病心臟病風險。營養師柏辰指出，植物肉會比代糖更好，因為它的主要成分，來是來自於天然植物，至於該如何調正比例，以及該如何運用在日常飲食中，還需要更多科學做佐證。