這幾年以來,台灣陷入的魚油購買熱潮,這股熱潮不僅僅侷限在台灣,而是全世界,究竟魚油對健康的具備多少效應,我們今天來揭曉一下吧!

    早在2004年,FDA已發表食用EPA 和DHA omega-3 脂肪酸可以降低冠心病風險,當然,該單位也特別指出,這非是結論式證據,而是就目前為止的足夠科學證據 (言下之意就是肯定,但是以該單位的角色,不能講得如此絕對);FDA 建議消費者每天攝取的 EPA 和 DHA omega-3 脂肪酸總量(包含食物跟營養品)不超過 3 克,其中來自膳食補充劑的攝取量每天不超過 2 克

    而在2019年,FDA新增Omega-3 脂肪酸的健康聲明,更新為食用EPA 和DHA omega-3 脂肪酸可以降低冠心病風險及高血壓的風險,除了說詞上的角度與2004年相同之外,更額外點出,如果要在外包裝出現類似的宣稱時,該食品在未添加任何的營養素之前,該食品還必須含有至少 10% 每人每日攝取量百分比的維生素 A、維生素 C、鐵、鈣、蛋白質 (5 克) 或每 RACC 的膳食纖維。而且,依照相關研究資料申請調查結果發現,這些具備一定科學性證據的膳食補充劑和傳統食品上,皆標示每份至少含有0.8 克EPA 和DHA(合計),也就是建議每天每人應攝取0.8g的omega-3魚油(EPA + DHA)

※參考食用量:Reference amount customarily consumed (RACC)

    美國心臟學會建議已經罹患心血管疾病的族群,建議一天至少補充1克的EPA+DHA,若同時已經有血脂肪濃度過高的族群,則建議一天補充2-4公克的EPA+DHA (大約需要4-5 盎司大西洋鮭魚才能提供 3 克 omega-3 脂肪酸)

    令人訝異的是,美國國立衛生研究院(NIH)雖然有建議每天應該攝取omega-3脂肪酸,僅針對對於 1 歲及以上兒童,其建議攝取量僅計算ALA,因為該單位認為 亞麻油酸ALA 是唯一必需的 omega-3,並沒有製定 EPA、DHA 或其他omega-3 的具體攝取量建議,美國國立衛生研究院(NIH)建議每天攝取 1.1-1.6 克 omega-3 脂肪酸(ALA)

    但營養師柏辰指出,亞麻油酸( ALA ) 要轉換成EPA 與DHA 的轉換率大約只有1%~9%,轉化率極低,所以若想要藉由補充亞麻仁油來補充DHA、EPA,其效果要特別注意,也因此吃素的對象,如果要攝取到足夠omega-3脂肪酸來對抗高血壓與心血管疾病,我覺得非常困難。綜合以上結論,建議每人每天應該1g攝取omega-3(EPA+DHA),維持健康。

營養師柏辰從科學文獻資料,整理出魚油已經證實有以下健康上的幫助

  • 可能有益於憂鬱和焦慮
  • 可以改善眼睛健康
  • 可以促進懷孕期間和生命早期的大腦健康
  • 可能改善心臟病的危險因子
  • 可以減輕兒童過動症的症狀
  • 可以減少兒童氣喘
  • 可以減輕代謝症候群的症狀
  • 可以減少發炎反應
  • 可能有益於自體免疫疾病
  • 可以改善精神障礙
  • 可能有助於預防與年齡相關的智力衰退和阿茲海默症
  • 可能有助於預防癌症
  • 可能會減少肝臟中的脂肪
  • 可以改善骨骼和關節健康
  • 可能有助於緩解經期疼痛
  • 可能會改善睡眠
  • 可以支持皮膚健康

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