多發性硬化症（MS）是由一種免疫介導的疾病引起的，身體的免疫系統錯誤地攻擊中樞神經系統的健康組織，導致神經訊號便無法迅速有效地傳送下去；這個發炎的過程（病理上叫做硬化斑）在腦及脊髓中會引起不同的症狀，例如視力喪失、麻木感、無力、步履不穩、複視、疲倦、怕熱、癱瘓、脖子彎曲時引發觸電感等。
多發性硬化症好發於二十至四十歲左右的年輕人，台灣約有一千位病患。發病年紀從十五歲至五十歲皆有可能，女性患病機會是男性的二倍，也可發生於小孩或老年人。國軍高雄總醫院的孫立民醫師曾做過一份研究報告，指出多發性硬化症會增加85%罹患其他癌症的風險，其中以乳癌最嚴重，會增加2.23倍罹患乳癌的風險。
部分國外的研究發現，多發性硬化症的異常免疫系統反應，可能與癌症風險增加有關，包含：
- 多發性硬化症會增加膀胱癌的風險，但與乳癌無相關性
- 多發性硬化症患者罹患腦癌、膀胱等泌尿道器官、肺部等呼吸器官的癌症發生率增加
- 成年早期的肥胖可能會增加多發性硬化症的風險，同時提高大腸直腸癌的風險
- 吸菸者罹患多發性硬化症的機率較高，而且過度吸菸會增加膀胱癌和氣管/支氣管/肺癌的風險
所以，到底是多發性硬化症導致癌症，還是因為有不良習慣導致多發性硬化症，同時也埋下了罹癌的風險呢? 目前在科學上仍沒有標準答案，因此，營養師柏辰建議，為了避免多發性硬化症，或是其他健康風險，請做到：
- 避免吸煙和過量飲酒
- 曬太陽，或是補充足夠的維生素D
- 補充omega-3脂肪酸
- 保持健康的體重
- 規律運動
- 定期做健康檢查
- 吃富含水果、蔬菜和全穀物且飽和脂肪含量低的營養飲食（例如紅肉或深層加工食品）
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